Víte, kde je nejlepší gastronomie? Nepochybně ve Vašich domácnostech. Sotva najdete lepší restauraci. Domácí strava je totiž nesrovnatelná i s těmi nejluxusnějšími restauracemi, které jsou zdobené michelinskými hvězdami. Doma je jídlo připravováno s láskou a péčí. Není nad lepší gastronomii, o tom prostě nemůže být pochyb.
Jenomže, kdo si dnes může dovolit Vařit každý den čerstvé jídlo. Co se stravování týče, jsme nuceni využívat služeb stravovacích společností, jako jsou velké jídelny a vývařovny.
Školní a závodní jídelny, jídelny v různých pobytových zařízeních jako například domovech pro seniory či dětských domovech. Je zcel běžné, že v těchto velkých zařízeních se připravuje i tisíc porcí a více. Není to rozhodně snadné. Výhodou jsou nízké náklady na porci, nevýhodou pak určité limity, například takové minutky ze závodní jídelny určitě nebudou patřit mezi nejvybranější lahůdky, které jste kdy jedli.
Velmi lahodná a zdařilá
Jiná jídla jsou však velmi zdařilá a lahodná vzhledem k možnostem. Přitom to není nijak snadné. Připravit tak velké množství jídla, tam rozhodně neplatí žádné od oka. Každá porce se musí přesně nanormovat. Není to žádná legrace, ale pořádná věda.
Není to jen normování, co mají na starost stravovací společnosti – .
Stravovací společnosti by se samozřejmě neobešli bez speciální techniky. Kvalitní gastro zařízení tvoří základ moderních velkoformátových jídelen.
Zařídit obří jídelnu to samozřejmě není jen o tom nakoupit kotle, obří myčky, konvektomaty, ohřívače a další nezbytné pomůcky. Je důležité, abyste to také dokonale naplánovali. To často nejste schopni vlastními silami. Potřebujete poradenství odborníků, kteří jsou schopni vybavit kuchyň podle Vašich požadavků a potřeb.